メディカル給食コース

• ・メディカル給食・在宅配食サービス市場は、今後も病院・高齢者施設等を中心に「必要とされ続ける業界」で堅調な成長が見込まれます。
• ・今後の給食業には、食材費や人件費等のコストシュミレーションや業務削減提案等のコンサルティング力を付加価値として顧客に提供することで更なる発展が考えられています。
• ・食中毒等の観点から特に衛生管理・安全性が求められる業種となり、職種の多くが資格の取得を求められますが、メディカル給食分野では特に人手不足が深刻でもあります。資格取得へ向けて勉強することで働く先が広がります。

メディカル給食・在宅配食サービス
市場規模推移

※出典：株式会社矢野経済研究所
「メディカル給食・在宅配食サービス市場に関する調査（2023年）」（2023年7月7日発表）

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• ・「食事」を通じて、病院や福祉施設などの患者さん、利用者さんの健康回復の支援に携わるお仕事です。
• ・調理スタッフ、調理補助、料理の提供、配膳などの仕事があります。
• ・適性や経験、能力によって献立管理、メニュー開発、企画、技術指導といった仕事に就くことが可能となります。

• ・食品衛生責任者
  食品衛生法に定められた営業許可施設ごとに配置を義務付けた資格者です。医師や調理師などの資格がない人でも、養成講習を受講することで取得できます。
• ・患者給食受託責任者
  病院から患者給食の業務を受託する際、受託者側に配置必須の資格者です。受託事業の各種管理を行います。受講要件に資格や経験が求められます。